مكرونة البازلاء والسبانخ

طريقة التحضير وقت التحضير 20 د جاهز خلال 20د

1- يوضع 10 أكواب من الماء في قدر كبير وتترك على النار حتى الغليان.

2- في الوقت نفسه، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. مع إضافة البقسماط والثوم. ويطبخ، ويحرك في كثير من الأحيان، حتى يحمص، حوالي 2 دقيقة. ينقل إلى وعاء صغير ثم يحرك مع 2 ملاعق كبيرة من البارميزان والبقدونس. ويوضع جانبا.

3- يخفق 6 ملاعق كبيرة من البارميزان وصفار البيض والبيض والفلفل والملح في وعاء متوسط الحجم.

4- تُطهى المكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف السبانخ والبازلاء ويطهى حتى تصبح المكرونة طرية، حوالي دقيقة واحدة أخرى. ثم نأخذ ربع كوب من ماء الطهي. مع تصفية الباقي وضع المكرونة في وعاء كبير.

5- يخفق ببطء ماء الطهي المحفوظ سابقا في خليط البيض. يُضاف الخليط تدريجياً إلى المكرونة، ثم يُمزج بالملقط ليجمع. يُقدم الطبق مع مزيج البقسماط المحضر سابقا.